侗家的酸食，制作方法與其他民族不相同，用陶壇和木桶腌制，木桶研制的葷酸只在接待客人時才開啟。侗家的酸食色鮮、質(zhì)脆、味道醇香。鮮美的侗家三寶味道獨特，香嫩可口，食后口齒留香，百吃不厭，回味無窮。
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