第五類為面食類,在河南,幾乎每個(gè)家庭每天都要吃一種面食。如:起湯面、熗鍋面、漿面條等。
第六類為其他類,如:燜餅、燴餅、炒涼粉、桶子雞等。
其實(shí)鄭州小吃的品種是很多的,有些品種,由于堅(jiān)持按標(biāo)準(zhǔn)投料、制作精細(xì),幾十年如一日,便成為了鄭州市的名品。這些品種有的雖然已經(jīng)從市場上消失,但至今仍給人們留下許多美好的記憶。
鄭州特色美食:
七、合記燴面,一種集葷、素、湯、菜、面為一身的風(fēng)味品種,味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、成為鄭州有口皆碑的佳肴。
八、馬豫興桶子雞、燒雞,桶子雞使山珍海味遜色;燒雞具有“爛里藏脆,淡中取香”的特點(diǎn),使其成為燒雞中的又一名品。
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