濟(jì)州島美食簡(jiǎn)介
濟(jì)州島美食的主要材料為海魚(yú)﹑蔬菜﹑海藻,并用大醬調(diào)味,用海魚(yú)熬粥、熬湯,主要用豬肉和雞肉做肉片。濟(jì)州島人勤勞﹑不愛(ài)裝飾﹑樸素的品格在飲食上就能表現(xiàn)出來(lái),例如:看不到擺出很多菜或加許多佐料或者用多種混合材料做菜,特點(diǎn)是發(fā)揚(yáng)各種材料所具有的原汁原味。
濟(jì)州島美食味道稍咸,可能是因?yàn)樘鞖鉄,防止食物變味而做得咸一點(diǎn)。濟(jì)州島冬天暖和,以至于白菜能留在地里,所以不用做埋在地里長(zhǎng)期吃的泡菜,制作短期吃的泡菜即可,而泡菜的種類(lèi)卻較少。濟(jì)州島的海產(chǎn)品十分鮮美,在島上可親眼目睹烹調(diào)由海女們采集的海螺、鮑魚(yú)的景象。在西歸浦和濟(jì)州的鄉(xiāng)土餐廳中可以品嘗到生魚(yú)片、鮑魚(yú)粥、海產(chǎn)火鍋、烤方頭魚(yú)等。在大侑狩獵場(chǎng)和城邑民俗村的餐館,可品嘗清淡的雉雞菜,還有韓一麥酒與濟(jì)州民俗村的漢拿長(zhǎng)壽酒。以炭火烤的排骨也是深受好評(píng)的美味佳肴。
此外,濟(jì)州的風(fēng)味名吃還有糕餅、烤嘉吉魚(yú)、五梅汽酒、山雞蕎麥面、盛蟹湯、蕎麥刀削面等。在濟(jì)州,賓館里有西餐廳、日本餐廳、韓國(guó)傳統(tǒng)飲食店、濟(jì)州地方飲食店等各式餐廳,顧客可以隨便享用。
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